Proč být vegetariánem? // Why to be a vegetarian?

English version in progress.

Ať již vegetariány jste, chtěli byste být, nebo chcete aspoň omezit příjem masa, mohlo by vás zajímat pár faktů… zde Vám přináším pouhý zlomek.. je toho mnohem víc :)

1.  Naše tělo není přizpůsobeno příjmu masité stravy.

„Ale proboha, vždyť musíš jíst maso!! Bez něj se přeci neobejdeš!“

Jeden z nejčastějších mýtů, které slyším od ostatních poté, co jim řeknu o tom, že jsem přestala jíst maso. Tak jak to tedy je? Potřebuji opravdu maso?

Ani náhodou! Již Carl Linné věděl, že naše trávicí soustava není sestavena tak, aby trávila maso. Pro srozumitelnost použiji tabulku, kterou jsem našla v „Kršnově vegetariánské kuchařce“ (O ní Vám napíšu v jenom z dalších článků). Je v ní zobrazeno srovnání člověka s masožravci a býložravci.

Masožravec	Býložravec	Člověk
Má drápy	Nemá drápy	Nemá drápy
Nemá kožní póry, potí se jazykem	Potí se miliony kožních pórů	Potí se miliony kožních pórů
Má ostré špičaté přední zuby k trhání masa	Nemá ostré špičaté přední zuby	Nemá ostré špičaté přední zuby
Má malé slinné žlázy v tlamě (nepotřebuje natrávit ovoce a obilí)	má dobře vyvinuté slinné žlázy potřebné k natrávení obilovin a ovoce	má dobře vyvinuté slinné žlázy potřebné k natrávení obilovin a ovoce
má kyselé sliny, nemá enzym ptyalin nutný k natrávení obilovin	má zásadité sliny a mnoho ptyalinu k natrávení obilovin	má zásadité sliny a mnoho ptyalinu k natrávení obilovin
nemá ploché zadní stoličky k rozmělnění potravy	má ploché zadní stoličky k rozmělnění potravy	má ploché zadní stoličky k rozmělnění potravy
má mnoho silné kyseliny solné v žaludku k trávení pevných zvířecích svalů, kostí, atd	žaludeční kyselina solná je 10x slabší než u masožravců	žaludeční kyselina solná je 10x slabší než u masožravců
zažívací ústrojí je pouze 3x delší než tělo, aby se rychle hnijící maso dostalo z těla co nejrychleji	zažívací ústrojí je 6x delší než tělo (ovoce se nerozkládá tak rychle, takže může mnohem pomaleji procházet tělem)	zažívací ústrojí je 6x delší než tělo

Zdroj: Kršnova vegetariánská kuchařka

No co myslíte, opravdu maso potřebujeme? Je pravda, že naši předci se živili masem. Zejména v Čechách má maso velké zastoupení v našem jídelníčku. I já jsem odmalička jedla maso, milovala ho. Ale začala jsem si uvědomovat, že mi nedělá úplně takovou radost jako dřív...  Nechtěla jsem ze dne na den přestat. Bála jsem se, že mé tělo, po tolik let zvyklé na maso se bude dost bránit. Proto jsem nejdříve jen maso omezovala, pak ho jedla jen jednou za týden, pak jednou za dva týdny a teď už vůbec. Jediné maso, které zatím jím jsou ryby. Ale i na ty brzy dojde… J

2. Přílišná konzumace masa způsobuje nárůst civilizačních chorob

Rakovina, Diabetes, vysoký krevní tlak, obezita a další. Mnohé studie dokázali, že tyto nemoci mohou být způsobené právě nadměrnou konzumací masa. Samozřejmě nejde jen o maso. Je velmi důležitý váš životní styl, jestli sportujete, kouříte, pijete alkohol, jste často vystavováni stresu. A také genetické dispozice. Konzumace masa je ale rozhodně jedním z faktorů.

Také mnohé „drobné“ problémy, které jsem pozorovala sama u sebe dříve, téměř vymizeli, nebo jsou mírnější. Atopický ekzém (ale stále bojuji), neustálá únava, problémy se zažíváním, nervozita, špatné odolávání stresu. Mé pozorování je dost subjektivní a nevím, jestli jsou změny způsobené pouze vegetariánskou stravou. Budu si jistější po delší době bez masa. 

Pokud maso jíte a nechcete se ho vzdát, zkuste ho třeba jen omezit! V Nizozemsku jedí holanďané maso téměř každý den. Avšak je nutno dodat, že jí také velké množství zeleniny, zejména dušené, a ovoce. A snaží se jíst zdravě a vyváženě. Vím to, žila jsem tam 3 měsíce jako au – pair v báječné rodině. Češi to mají trochu jinak. Typický oběd - maso + brambory nebo omáčka s knedlíkem. No a kde je zelenina? Ovoce? Zkuste třeba na  jeden nebo několik dnů v týdnu úplně vyřadit maso. Nahraďte ho čočkou, vajíčky, sýrem, tofu, pohankou, bulgurem, ovocem a zeleninou... Paul McCartney nabádá ve své knize „Den bez masa“ ostatní, aby snížili konzumaci masa. Stejně tak OSN. Cituji: „Jezte méně masa, bude nám všem lépe.“

3. Kolik toho vlastně sní a vypije prasátko?

Zamyslete se. Kolik sóji, kukuřice, obilovin, řepy a dalších surovin sní hospodářská zvířata za jeden den? Asi takto. Pokud chcete získat 1 kg vepřového masa, musí zvíře sníst 16 kg obilí (u různých druhů výživy se mohou čísla trochu lišit). 

Tak si představte, kolik úrodné půdy padne na pěstování krmné řepy, obilí... Co kdybychom ji raději využili na pěstování zeleniny, ovoce a obilnin pro nás?  Kdo ví, pak bychom třeba v obchodě narazili na jedno španělské jablko mezi deseti druhy českých jablek místo jednoho českého jablka mezi španělskými, tureckými, italskými...

4. Ztráta energie

Teď něco z hodin aplikované ekologie. Aneb když dáváte ve škole pozor, dozvíte se opravdu zajímavé věci..

Eugene P. Odum vyjádřil tok energie ekosystémy.  Rostliny přijmou určité množství energie. Část použijí pro fotosyntézu, část uloží, část prodýchají, část využijí pro růst. S každou trofickou úrovní potravního řetězce (např. rostlina - býložravec - všežravec, masožravec. Tedy jedna trofická úroveň je jeden článek potravního řetězce) se ale energie ztrácí. Jakmile býložravec sní tu rostlinu, tak opět část využije pro růst, část prodýchá, část využije pro pohyb... Energie, kterou mu dala rostlina, je nyní asi na polovině svého původního množství. Pak přijde člověk nebo  šelma... a energie se stále ztrácí...

Tedy, polopatě. Pokud využiji energii přes nějakého býložravce, dostanu jen zlomek energie, kterou bych získal z rostlin.

Na obrázku můžete vidět „univerzální“ model toku energie (autor E.P. Odum) nemusíte mu dokonale rozumět, je z něj jasně vidět, jaké množství energie přechází na každý další uzel potravního řetězce. Množství energie je znázorněno šedým čtvercem. Vidíte, jak slábne?

Vysvětlivky: I= příjem potravy (ingestion); A= asimilace (assimilation); NU= nevyužito (not utilized); R= dýcháni (respiration); P= produkce (production) ; B=biomasa (biomass)

herbivores =býložravci; carnivores = šelmy; transformity = přeměna

zdroj:  Wikipedia.com

O etice a dalších důvodech někdy příště…

Dnes se ptám, jaké jsou Vaše důvody, proč omezit maso nebo ho přestat jíst úplně?

English version in progress...

Zelený život.... The Green life...

Zelený život, nic neříkající název? Kdepak! Zeleným životem může žít kdokoli z nás. Pokud Vám není lhostejné životní prostředí a vše co v něm žije, včetně Vás, není snadnější cesta. 

Vždy jsem se snažila žít co nejšetrněji k životnímu prostředí. Nejsem jedna z těch, co si říká: "Vždyť je to jedno, prostředí bude zdevastované, až já už tady nebudu." Ale co Vaše děti a jejich děti a další? Co když svým dětem nebudete moci ukázat krásné Krkonoše, klidný les, veverku, nebo neuvidí zvonky na louce?

Možná jedním krokem k Vašemu zelenému životu bude právě vegetariánství. Není to totiž jen o stravování. Je to styl života. Jakmile se jednou stanete vegetariánem, nebo aspoň omezíte příjem masa a masných výrobků, změní Vám to život.

Na mém blogu se dočtete nejen vše kolem života začínající vegetariánky. Ale také tipy, jak dosáhnout "zelenějšího" života, recepty, postřehy.

Má první otázka pro Vás zní, je Váš život aspoň trochu "zelený"? Podělte se s námi o Vaše zkušenosti!

Z dovolené v Krkonoších.. From holiday in Giant mountains..

The Green life, meaningless name? No way! Everyone can live the green life. If you are not indifferent to the enviroment and everything what lives in it, including you, there is not an easier way!

I was always trying to live as considerate as possible. I´m not one of the people who say: "I don´t care. The enviroment will be devastated, but I will not have been living that time..“ But what about yout children, and their children and further? What if you will not be able to show your children the beautiful Giant Mountains (beautiful mountains in Czech Republic), peaceful forest, squirell, or they will not be able to see the bluebells on the meadow?

Maybe one of one step to your Green life is just the vegetarianism. Because it´s not only about eating habits. It´s a life style. Once you start being vegetarian, or at least you decrease the consumption of meat and meat products, it will change your life.

At my blog you find not only everything about life of beginning vegetarian. But also tips, how to reach "greener“ life, recipies, insights.

My very first question is, is your life at least a little "green“? Share your experience!

  

Již brzy.. :) Zelený život začíná ve středu 28.května!

Comming soon.. :) The Green Life is about to start on May 28th!