Apetit piknik poprvé

S mou kamarádkou jsme se letos poprvé přihlásily mezi kulináře, kteří budou na Karlínském náměstí prodávat produkty ze své kuchyně. 

Potkáte nás u stánku č.15, od 10-14h.

Přijďte ochutnat naše pečené čaje, zapékané müsli, müsli tyčinky, nebo se přijďte osvěžit ledovým čajem se sirupem z pečeného ovoce :)

Event na facebooku https://www.facebook.com/events/114054225444892/?fref=ts nebo web http://www.apetitonline.cz/

Těšíme se na Vás!

Žijte zeleně a jezte zeleninu, 

Zdraví Vás, 

Markét

Železné ráno -> Železná dívka // The Iron Morning -> The Iron Girl

ČAU SLUNCE!

První, co udělám, když vstanu, je pozdrav slunci. Je to sled pozic z jógy. Jde o to, že po noci jste celí rozlámaní a bolaví. Pokud se ráno protáhnete (nemusí to být jóga, ale třeba nějaké pomalé, ne drastické protažení), nebude Vás hned od rána bolet tělo. Bude se Vám lépe trávit snídaně a pokud si zvyknete na určitou ranní rutinu, bude se Vám i lépe vstávat. Ve videu níže můžete nalézt inspiraci na pozdrav slunci od mé oblíbené jogínky Tary.

BEZ SNÍDANĚ ANI RÁNU!

Ať jste či nejste vegetariáni, bez snídaně se jednoduše neobejdete. Pomůže Vám nastartovat metabolismus (takže pokud chcete zhubnout, hladovění nepomůže), probudí Vás a dodá Vám energii. Jestli ráno nesnídáte, jak se celé dopoledne cítíte? Rozmrzele, unaveně, hladově, nesoustředěně? Tak začněte vydatně snídat. 

JEDEN HŘEBÍK PROSÍM!

Jeden z mýtů o vegetariánství zní, že většina vegetariánů končí s anémií. To je nemoc, kdy máte v těle příliš málo červených krvinek a ty nemohou dostatečně přenášet kyslík do těla. Jednou z příčin chudokrevnosti je nedostatek železa. Je součástí hemoglobinu, červeného barviva krvinek. Nedostatkem železa trpí zejména ženy, kvůli vyplavování železa během menstruace. Proto je denní doporučená dávka železa u žen 32, 4 mg denně. U mužů 18 mg. 

Vaše tělo přijme nejvíce železa 2 hodiny po probuzení. Později už o dost méně. Nebojte, nemusíte si plnit sendviče hřebíky. Stačí přemýšlet, co ráno jíte a také čím to zapíjíte. 

Potravin bohatých na železo je mnoho. Patří mezi ně luštěniny, tofu, různé oříšky a semena (dýňová, lněná), fíky, meruňky, zelená zelenina (NE špenát!), sušené ovoce - zejména švestky a mnoho dalších.

 Mým novým objevem jsou CHIA semínka. Jsou to semena šalvěje hispánské a jsou přímo napěchované železem, bílkovinami, vápníkem (5x více než v mléce), omega-3 mastnými kyselinami, borem, draslíkem, vlákninou a antioxidanty. Prostě zázrak. Můžete si malou lžičku přidat do jogurtu kaše nebo smoothie. Nedávejte ho tam ale moc, protože semínka vytvoří kolem sebe takový gel a smoothie trochu zhoustne. Vegani mohou jásat, protože nabobtnané semínka chia můžete přidat všude tam, kde je v receptu vajíčko. Gel ze semínek pomáhá spojit hmotu těsta stejně jako vejce. 

Na fotce jsou mé tři snídaně tento týden. Vícezrnný chléb s medovým máslem, meruňkami a sušenými švestkami, jablečné smoothie s chia semínky a špaldová kaše s jahodami. 

CO PÍT?

Vstřebávání železa také ovlivňují tekutiny, které k jídlu pijete. Nevhodné jsou: káva, černý a zelený čaj, kakao, mléčné nápoje a některé bylinné čaje (mátový, heřmánkový, sporýšový a lipový). Naopak nápoje s obsahem vitamínu C Vám pomohou železo vstřebat lépe a efektivněji. Když nemáte doma džus, dejte si aspoň kousek ovoce...

Doufám, že jste našli v článku, co jste hledali o snídani a železe. Jestli máte jakýkoli dotaz, pište :).

Žijte zeleně a jezte zeleninu, 

Zdraví Vás, 

Markét

Vegetariánské grilování // Vegetarian barbeque

English version below

Ve čtvrtek měl můj starší bratr krásné 25. narozeniny. Proto jsme uspořádali takovou malou rodinnou oslavu na zahradě. Dort jsem objednala s agarem (místo želatiny), abych si mohla sníst kousek i já :). Byl přímo famózní! Tímto děkuji cukrárně Bambuča za přizpůsobení dortu pro vegetariána.

A co tedy na gril? Den předem jsem si naložila uzené tofu do olivového oleje s bylinkami. Tofu perfektně přejímá chutě, tak se nebojte experimentovat s marinádami. V den grilování jsem si nakrájela mrkev a cuketu na plátky. Na grilu jsem je potírala marinádou z olivového a lněného oleje s bylinkami. Poslední chod byly žampiony s hermelínem a pepřem. Zabalila jsem je sice do alobalu, ale příště je nechám jen tak na grilu, aby byly více opečené, ne vařené v páře. 

Jak vidíte na fotce, negrilujeme na mřížce, ale na žulovém kameni. Nedochází tak k tvorbě karcinogenních látek při kapání oleje a tuku do ohně. Vše se také rychle a rovnoměrně griluje a vytvoří se dokonalá kůrka. 

Pokud vaše rodina griluje i maso, ujistěte se, že gril je pečlivě umytý a nejsou na něm žádné připečené kousky masa a tuku. Také mějte s sebou své vlastní nádobí (hlavně obracečku). Začněte grilovat mrkev potřenou bylinkovým olejem. Bude se grilovat nejdéle, tak s tím počítejte. Dále přidejte houby, cuketu a tofu. Při grilování na mřížce raději pečte tofu na nějaké pánvičce nebo alobalovém tácku, mohlo by se rozpadnout. Když budete obracet zeleninu, znovu ji potřete bylinkovým olejem. 

Když bylo mé jídlo hotové, ostatní začali grilovat maso. Co ale dělat, když chcete ještě grilovat, ale na grilu už bylo připravováno maso? Jestli také grilujete na kameni jako my, stačí na něj položit kousek alobalu nebo malou pánvičku. Pak můžete zvesela pokračovat v grilování! 

Na další grilování si pořídím malou pánvičku na gril, abych tolik neplýtvala alobalem. Přeci jen, snažíme se žít zeleně a zásoby hliníku jsou omezené...  

Jak vidíte, i vegetariáni si mohu užít grilování. A jak grilujete vy? Prosím nechte vzkaz...

Žijte zeleně a jezte zeleninu, 

Zdraví Vás, 

Markét

English version

My older brother had wonderful 25th birthday on Thursday. So we prepared a birthday party in our garden, just for the family. I ordered the cake with agar (instead of gelatine) so I could eat a piece too J. It was fabulous! Hereby I want to thank the confectioner´s Bambuča for adjusting the cake for vegetarian.   (picture 1)

So what to put on the barbeque? The day before I tenderized smoked tofu into olive oil with herbs. Tofu gets the other flavours perfectly. So don´t be afraid to experiment with marinades. At the day of barbeque I sliced carrots and zucchini. On the barbeque I greased them with the marinade made of olive and linen oil with herbs. Last dish were champignons filled with Brié and black pepper. I covered them into the aluminium foil, but next time I´ll let them just on the barbeque. They will be more baked than steamed.

As you can see in the second picture, we don´t barbeque on a classical barbeque, but on a granite stone. There is no creation of carcinogenic substances during dropping of oil and fat into the fire. Everything is perfectly fast and uniformly grilled and the crust is devine!

If your family grills also meat, make sure the barbeque is properly clean and there aren´t any burnt pieces of meat and animal fat. Also have your extra dishes and spatula. Start with grilling the carrots greased with herb oil. It will take it longer time to grill so count with it. Then add mushrooms, zucchini and tofu. While grilling tofu on normal barbeque, bake it on a piece of aluminoum foil or aluminium sheet. Otherwise it could fall apart. And when you turn the vegetables, grease it again with herb oil.

When my meal was done, others started to grill the meat. But what should you do when you want to grill again, but on the barbeque was already some meat? If you also grill on a stone as we do, it´s simple. Just put on it a piece of aluminium foil or a pan and you can hapilly grill again! (picture 3)

For next barbeque I´m going to buy a small pan for barbeque to reduce the using of aluminium. Because we are trying to live green and the sources of aluminium are limited...

As you can see, also vegetarians can enjoy barbeque! And how do you barbeque? Leave a comment, please...

Live green and eat vegetables, 

Greetings, 

Markét

Pomoc občanům zasaženým povodněmi

Článek o tom, jak si naplánovat snídani a ráno předběhne jeden důležitější. Kvůli povodním se zvedla vlna solidarity a tak i k nám do města přišla materiální sbírka organizovaná Červeným křížem.

Sbírka v našem městě probíhá od včerejšího rána do dnešního odpoledne. Sbírka jistě probíhá i ve Vašem městě, proto se o výběrových místech informujte na http://www.cervenykriz.eu/cz/cz_root.aspx. I vy můžete pomoci a přinést například mycí prostředky, balenou vodu, trvanlivé potraviny, toaletní papír a další potřebné věci. 

S mou sestrou jsme koupily konzervy s masem (ty byly od mé sestry, nevegetariánky) a zelí pro vitamíny.

Dále je v našem městě zelený "domeček", kontejner, kam můžete věnovat staré, ale nezničené a čisté oblečení a boty. Do domečku přispíváme pravidelně a rozhodly jsme se, že teď je ta pravá chvíle na vyřazení dalšího oblečení, které se bude brzy hodit. Červený kříž bude také vybírat oblečení a obuv v druhé vlně materiální pomoci. Proto jestli máte doma nějaké oblečení, které již nepoužíváte, podívejte se ve svém okolí po podobných kontejnerech. Také některé obchody, jako HM a Mark&Spencer vybírají oblečení. Na parkovišti před IKEA je jeden z dřevěných domečků. 

Na závěr bych chtěla přidat jeden jednoduchý počet. Pokud by v našem městě každý člověk přinesl jen 2 konzervy, vybralo by se 10 000 konzerv. Trochu naivní, ale je to hezké, co myslíte?

Jak se nezbláznit mezi milovníky masa?

Znáte to, nebo poznáte.. "Proč jako nejíš maso? Ty jsi nějaká divná ne? To ti stejně nevydrží..."

Jakmile někomu řeknete, že nejíte maso, začne Vás zahlcovat a doslova bombardovat podobnými otázkami. To jsou aspoň mé zkušenosti, bohužel. Mému okolí to nepřipadá jako nejlepší nápad na světě. Samozřejmě jsou i tací, kteří mě podporují. Přítel, kamarádky, mé milované dvojče.. Podporují mě a respektují mé rozhodnutí. 

Ale co s těmi, kteří Vás budou neustále přesvědčovat, že oni mají pravdu a že člověk je všežravec a kdoví co ještě? 

Nenechat se takovými řečmi rozhodit. Jen se v klidu nadechněte a nehádejte se. Proč byste se dohadovali, když ani jeden z vás neustoupí? Řiďte se starým pravidlem: Nedělej druhému nic, co nechceš, aby druhý dělal nebo říkal tobě. Pokud vaši blízcí nebudou jevit zájem o vegetariánskou stravu a všechny ty vaše super důvody proč začít, nenuťte je. Každý by se měl stravovat podle toho, jak se cítí nejlépe. A pokud s Vámi nesdílí soucit vůči životnímu prostředí a zvířatům, nemá cenu je o svých pravdách přesvědčovat. Časem přestanou, zvyknou si a po čase budou připraveni na Vaši návštěvu s talířem zeleniny místo chlebíčků s uzeninou. 

A bude zítra kuřátko?

Situace u nás doma naprosto běžná. Všichni jí maso, kromě mě. Já vařím přes týden obědy. Téměř každý den slyším dotaz od mého tatínka, milovníka masa, jestli bude druhý den pečínka? No, nebude tati. Ale co s tím? Při pomyšlení na pečení kýty se mi dělá mdlo, přes to vlak nejede. Co tedy s tím?

U nás doma to máme v takové dny sehrané. Já uvařím to své "zrní" (jak říká můj táta :) ) a on si k tomu upeče den předem maso. Co je pro mě hlavní jídlo, pro zbytek rodiny příloha. 

Zásoby jako do bunkru.

Otevřu lednici a hledám něco k snědku. Paštika, salám č. 1, salám č. 2, šunka, sýr, zelenina. Musím se tedy zásobit nejen všemožným zrním, pohankou, sójou, ale také nějak naplnit lednici. Doplňte ji všemi sýry, pomazánkami a zeleninou, které máte rádi. Další pohled do lednice bude veselejší :). 

V tom salámu stejně není žádné maso!

Pokud nevaříte doma vy, ale třeba maminka nebo přítel, promluvte si s nimi, co vlastně jíte a co ne.  Mohlo by se totiž stát, že se budete k tchýni těšit na bramborový salát a budou v něm napěchované malé růžové bomby. Nebo Vám hostitel řekne, že ten šunkový salám přeci můžete, vždyť jsou dnes uzeniny tak šizené, žádné maso tam není. I tací jsou. Diví se, že nejíte ani párky, ani želatinu, ani lékorky, ani cokoli, kde je barvivo E120 (červené barvivo z broučků). 

Proto jestli chcete být vegetariánem, připravte na to i své okolí a nic si nedělejte z toho, když to nepřijmou tak snadno. Hodně čtěte odborné knížky (doporučuji "Průvodce začínajícího vegetariána") a články na internetu o vegetariánské výživě, abyste případně mohli zodpovědět jejich dotazy. 

Vegetariánský způsob života nemusí být pro každého. Je nutné přizpůsobit stravu svým potřebám a držet se zásad vyvážené vegetariánské stravy. Jakmile přestanete jíst maso, musíte ze začátku opravdu přemýšlet a plánovat, co a kdy jíst. 

O tom, jak si naplánovat ráno a snídani se dočtete v dalším článku..